Beranda Hobi Cara Buat Jajanan Pasar: Cucur, Nagasari, Onde-onde dan Kue Mangkok

Cara Buat Jajanan Pasar: Cucur, Nagasari, Onde-onde dan Kue Mangkok

Indonesia yang wilayahnya membentang dari timur ke barat memiliki beragam jajanan pasar yang bisa dinikmati. Jajanan pasar adalah makanan (kudapan) khas suatu daerah yang biasanya berupa kue-kue basah yang rasanya gurih atau manis. Jajanan pasar biasanya dijual di pasar-pasar tradisional, warung rumahan, pedagang kaki lima yang mangkal di satu tempat, dan pedagang keliling yang menjajakan dagangannya dari jalan ke jalan.

Meski sudah banyak kudapan yang berasal dari luar Indonesia, jajanan pasar tetap populer. Selain dikonsumsi untuk kudapan sehari-hari, kue-kue khas Indonesia ini kerap kali disuguhkan dalam acara-acara resmi seperti seminar, acara kantor, dan acara-acara keluarga. Jajanan pasar juga sering kali disuguhkan dengan cara dimasukkan ke dalam boks makanan.

Membuat jajanan pasar di dapur Anda bisa menjadi pilihan hemat dan sehat karena Anda bisa mengatur sendiri jumlah bahan yang digunakan dan memberi kudapan sehat bagi keluarga Anda. Sebenarnya membuat jajanan pasar tidaklah sulit.

Selain proses pembuatannya yang sederhana, bahan-bahannya pun bisa didapat dengan mudah mengingat jajanan pasar adalah kudapan khas Indonesia. Di antara jajanan pasar yang cukup populer adalah kue cucur, kue onde-onde, kue nagasari, dan kue mangkok.

Membuat Jajanan Pasar – Kue Cucur

Kue Cucur
Kue Cucur

Jajanan pasar kue cucur adalah salah satu jajanan pasar Indonesia yang baik untuk dikonsumsi dan lezat rasanya. Beberapa sumber menyebutkan bahwa kue ini berasal dari kota Manado, tetapi sumber lain menyebutkan kue ini berasal dari Jawa Tengah. Tapi di luar darimana asal jajanan pasar ini, kue cucur telah menjadi kue kebanggaan masyarakat Indonesia secara luas.

Untuk membuat 15 buah kue cucur, Anda harus mempersiapkan bahan-bahan berikut ini:

  • Tepung beras 300 gram
  • Tepung terigu 50 gram
  • Telur ayam 1 butir
  • Gula pasir 100 gram
  • Gula merah 150 gram
  • Garam ¼ sendok teh
  • Daun pandan 2 lembar 
  • Air putih 475 ml 
  • Minyak goreng secukupnya

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat jajanan pasar kue cucur:

  • Rebuslah air, daun pandan, gula pasir, dan gula merah hingga mendidih. Kemudian saring.
  • Satukan tepung beras dan tepung terigu ke dalam satu wadah. Tuangkan air rebusan di langkah pertama sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.
  • Biarkan campuran adonan tersebut semalaman. Keesokan harinya, tambahkan telur dan garam lalu aduk hingga rata.
  • Panaskan minyak goreng sebanyak 2 sendok sayur di dalam wajan, lalu tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur. Goreng hingga matang merata.

Membuat Jajanan Pasar – Kue Onde-Onde

Kue Onde-onde
Kue Onde-onde

Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar yang cukup populer di Indonesia. Meski kue jajanan pasar yang satu ini berasal dari Tiongkok (resepnya dibawa oleh para pendatang Tiong Hoa ke wilayah Asia Tenggara), onde-onde sudah dianggap sebagai bagian dari jajanan pasar masyarakat Indonesia. Bahkan kota Mojokerto di Jawa Timur dijuluki sebagai “kota onde-onde” sejak zaman Majapahit.

Untuk membuat jajanan pasar yang lezat dan gurih ini, Anda harus mempersiapkan bahan untuk kulitnya dan bahan untuk isinya. Berikut ini adalah resep untuk membuat 25 buah kue onde-onde. Bahan untuk bagian kulit onde-onde adalah sebagai berikut:

  • Kentang 100 gram (yang sudah dikukus dan dihaluskan)
  • Tepung ketan 300 gram 
  • Santan 175 gram (yang sudah dipanaskan)
  • Garam dapur ½ sendok teh 
  • Gula halus 100 gram

Sementara itu, untuk bagian isi kue jajanan pasar onde-onde, siapkan bahan-bahan ini:

  • Air 1 liter
  • Santan 100 ml 
  • Kacang hijau kupas 125 gram 
  • Daun pandan 3 lembar 
  • Wijen 100 gram 
  • Gula pasir 100 gram

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat jajanan pasar kue onde-onde:

  • Untuk membuat bagian isi, didihkan daun pandan dan kacang hijau dalam 1 liter air hingga mengental.
  • Masukkan gula pasir lalu aduk hingga merata.
  • Setelah adonan tersebut mongering, tambahkan santan. Masaklah sampai adonan terlihat bening dan terasa kalis, lalu dinginkan.
  • Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng.
  • Selanjutnya buat bagian kulit. Campurkan tepung ketan dan  santan panas sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
  • Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, garam, dan gula. Uleni baik-baik hingga adonan tercampur rata.
  • Ambil adonan sebanyak 25 gram, pipihkan lalu masukkan bagian isi yang sudah berbentuk kelereng. Lantas bentuklah seperti bola.
  • Celupkan bola onde-onde tersebut ke dalam air lalu gulingkan di wadah berisi wijen.
  • Panaskan minyak. Goreng kue onde-onde tersebut dengan api kecil hingga matang merata.

Membuat Jajanan Pasar – Kue Nagasari

Kue Nagasari
Kue Nagasari

Jajanan pasar kue nagasari merupakan sejenis kue basah berisi pisang yang berasal dari daerah Makassar. Rasanya yang manis dan legit menyebabkan jajanan pasar yang satu ini banyak diminati masyarakat.
Untuk membuat jajanan pasar kue nagasari di dapur Anda, caranya mudah. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat kue nagasari, yakni:

  • Tepung sagu 75 gram
  • Tepung beras 500 gram
  • Santan kelapa 2 liter
  • Garam dapur 1 sendok teh
  • Gula pasir 300 gram
  • Daun pandan 5 lembar, ikat simpul
  • Pisang tanduk 4 – 5 buah (yang sudah dikukus)
  • Daun pisang secukupnya untuk pembungkus nagasari

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat jajanan pasar kue basah nagasari:

  • Tuangkan sebagian santan kelapa ke dalam wadah berisi tepung beras hingga berbentuk cairan. Aduk merata lalu sisihkan.
  • Rebuslah sisa santan kelapa bersama dengan garam dan daun pandan. Tambahkan gula pasir dan cairan tepung beras, lalu aduk hingga kental.
  • Angkat rebusan tersebut. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk cepat.
  • Ambil daun pisang untuk pembungkus, masukkan adonan sebanyak 1 sendok makan. Kemudian simpan sepotong pisang di atas adonan, dan timpa kembali dengan 1 sendok makan adonan. Bungkus selayaknya kue nagasari yang biasa Anda temukan di pasaran.
  • Kukus kue nagasari selama 30 menit (hingga matang). Angkat dan sajikan.

Membuat Jajanan Pasar – Kue Mangkok

Kue Mangkok
Kue Mangkok

Kue mangkok adalah jajanan pasar Indonesia yang resep awalnya berasal dari para imigran asal Tiongkok bagian selatan. Bentuknya yang unik, seperti bunga, dan warnanya yang beragam menyebabkan banyak anak-anak menyukai jajanan pasar yang satu ini. Kue mangkok juga merupakan salah satu jajanan pasar yang menyehatkan karena tidak melalui proses penggorengan.

Jajanan pasar kue mangkok bisa Anda temui di acara ulang tahun, arisan, atau pertemuan warga. Bahkan sesaji di Pulau Dewata pun sering kali dilengkapi dengan kue mangkok. Untuk membuat jajanan pasar kue mangkok di dapur Anda, persiapkanlah bahan-bahan berikut ini:

  • Air kelapa 625 cc
  • Tepung beras 500 gram
  • Soda kue 2 sendok teh
  • Air putih 125 cc
  • Gula merah 200 gram (sisir halus)
  • Kelapa ½ butir (parut)
  • Daun pandan 2 lembar
  • Garam dapur 1 sendok teh

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat jajanan pasar kue mangkok:

  • Campurkan tepung beras dan soda kue lalu masukkan air kelapa. Aduk hingga merata.
  • Diamkan adonan selama 2 jam. Jika muncul lubang-lubang kecil di permukaan adonan, berarti adonan telah siap digunakan.
  • Didihkan air, gula merah, dan daun pandan di atas api kecil. Aduk hingga airnya berkurang dan gula merah larut merata.
  • Tuangkan cairan gula merah tersebut ke dalam adonan tepung beras. Aduk dengan baik hingga benar-benar merata.
  • Siapkan cetakan kue mangkok. Tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu kukus hingga matang. Jika matang, bagian atas kue mangkok akan berbentuk bunga yang merekah.
  • Angkat dan dinginkan.

Resep ini adalah resep dasar membuat jajanan pasar kue mangkok dengan gula merah. Jika Anda ingin berkreasi membuat kue mangkok berwarna-warni, cobalah ganti gula merah dengan 150 gram gula pasir dan tambahkan essens dan pewarna makanan sesuai keinginan.
Selamat memasak!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here